El chow fan, un plato emblemático de la gastronomía china, una exquisita preparación que combina arroz frito con una mezcla única de ingredientes, creando un sabor inconfundible que deleita a paladares de todo el mundo. Te contamos cómo prepararlo paso a paso.
El origen del chow fan se remonta a la diáspora china y su adaptación de técnicas culinarias locales, dando lugar a este plato que trascendió fronteras y se convirtió o en una opción popular en numerosos restaurantes asiáticos.
El nombre “chow fan” deriva de términos cantoneses que significan “freír” y “arroz”, evidenciando su técnica de preparación.
RECETA DE CHOW FAN
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz cocido y frío
- 150 gramos de carne (pollo, cerdo, ternera), cortada en tiras delgadas
- 1 taza de camarones pelados
- 2 huevos batidos
- 1 taza de garbanzos o arvejas
- 1 taza de zanahorias en cubos pequeños
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollín picado para decorar (opcional)
Paso a paso, cómo hacer Chow Fan:
- Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo, y saltear hasta que estén dorados.
- Incorporar la carne y los camarones, salteando hasta que estén cocidos.
- Agregar las zanahorias y los garbanzos, y cocinar por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Empujar los ingredientes hacia un lado del wok y vertir los huevos batidos en el espacio vacío. Revolver hasta que estén cocidos y mezclar con el resto de los ingredientes.
- Añadir el arroz cocido al wok, mezclar con los demás ingredientes y cocinar durante unos minutos.
- Volcar la salsa de soja sobre el arroz y mezcla bien.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Servir el chow fan caliente, decorado con cebolla de verdeo picada.
