Rita Márquez
Con su textura tierna y sabor suave, los zapallitos verdes son una opción versátil en la cocina para que a tus preparaciones no les falten ni los nutrientes ni el sabor. Descubrí tres recetas fáciles y rápidas que realzan la frescura de estos vegetales.
Desde un salteado rápido hasta una tarta reconfortante o unos espaguetis llenos de frescura, estas recetas demuestran que los zapallitos verdes son la estrella que te puede salvar en más de una ocasión.
TRES RECETAS RÁPIDAS CON ZAPALLITOS VERDES
1. Salteado de zapallitos con hierbas frescas
Ingredientes
- Zapallitos verdes, cortados en rodajas
- Aceite de oliva
- Ajo picado
- Albahaca fresca, picada
- Perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En una sartén, calentar el aceite y dorar un diente de ajo.
- Agregar las rodajas de zapallitos y cocinar hasta que estén tiernos pero aún crocantes.
- Incorporar la albahaca y el perejil fresco.
- Añadir sal y pimienta al gusto.
- Servir como acompañamiento o sobre una cama de quinoa.
2. Tarta de zapallitos y queso
Ingredientes
- Masa para tarta (puede ser comprada)
- Zapallitos verdes, cortados en rodajas finas
- Queso rallado (preferiblemente mozzarella)
- Huevos
- Leche
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto
Instrucciones
- Forrar un molde para tarta con la masa.
- Colocar las rodajas de zapallitos y espolvorear queso rallado.
- Mezclar huevos con leche, sal, pimienta y nuez moscada. Volcar sobre la tarta.
- Hornear hasta que la mezcla cuaje y la masa esté dorada.
3. Espaguetis con salsa de zapallitos
Ingredientes
- Espaguetis
- Zapallitos verdes, rallados
- Ajo picado
- Tomates cherry, cortados por la mitad
- Aceite de oliva
- Albahaca fresca, para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Cocinar los espaguetis según las indicaciones del paquete.
- En una sartén, saltear el ajo en aceite de oliva.
- Agregar los zapallitos rallados y cocinar hasta que estén tiernos.
- Incorporar los tomates cherry y cocinar por unos minutos.
- Mezclar los espaguetis con la salsa.
- Decorar con hojas de albahaca fresca antes de servir.