Pastel de papas, el plato que puede convertirse en tu especialidad en simples pasos

En el mundo gastronómico, hay platos que van más allá de ser simplemente recetas: se convierten en íconos que unen a generaciones y se disfrutan en las mesas familiares. Y el pastel de papas es uno de esos tesoros que, con su combinación de sabores y su legado histórico, se erige como una de las mejores opciones para compartir en el almuerzo o la cena familiar.

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La preparación del pastel de papas requiere dedicación y amor, convirtiéndose en un símbolo de tradición que trasciende generaciones. Seguí el paso a paso de la receta de este platillo para que se convierta en tu elección ideal para reunir a todos alrededor de la mesa.

RECETA DE PASTEL DE PAPAS

INGREDIENTES

Para el relleno:

• 1 kg de carne picada (puede ser vacuna o una combinación con cerdo y/o cordero)
• 2 cebollas, picadas
• 2 zanahorias, ralladas
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata de tomate triturado
• 1/2 taza de caldo de carne
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal, pimienta y condimentos al gusto

Ingredientes para el puré:

• 1,5 kg de papas
• 50 gramos de manteca
• 1/2 taza de leche caliente
• Sal y nuez moscada al gusto
• Queso rallado (opcional para gratinar)

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PREPARACIÓN DEL PASTEL DE PAPAS

Para el relleno:

• En una sartén con aceite de oliva, saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
• Agregar la carne picada y cocinar hasta que esté dorada. Incorporar las zanahorias y cocinar por unos minutos más.
• Volcar el tomate triturado y el caldo de carne y condimentar al gusto. Cocinar a fuego bajo durante 20-25 minutos.

Para el puré de papas:

• Hervir las papas en agua con sal hasta que estén tiernas. Escurrir y armar un puré agregando la manteca, la leche caliente, sal y nuez moscada.
• Precalentar el horno a 180°C.

Armado y cocción del pastel de papas:

• En una fuente para horno, colocar una capa de puré de papas en la base.
• Agregar una capa generosa de relleno de carne.
• Cubrir con otra capa de puré de papas y esparcir queso rallado por encima.
• Hornear durante 30-35 minutos o hasta que la superficie esté dorada y gratinada.