Maia Had
Desde milanesas y empanadas hasta alfajores y panqueques de dulce de leche, la gastronomía argentina es ampliamente reconocida. Recientemente, la plataforma Taste Alias, conocida por sus reseñas y calificaciones de comida a nivel global, incluyó un postre argentino entre los 45 mejores ¿Cuál es?
Cuál es el postre argentino entre los 45 mejores del mundo
En la categoría de tortas de chocolate, Argentina se posicionó en el puesto número 13 con la famosa Chocotorta. “Este postre argentino sin horno tiene influencias de la cocina italiana y está inspirado en el famoso tiramisú italiano. Se elabora con tres ingredientes básicos argentinos: galletitas de chocolate, dulce de leche y queso crema”, indica la descripción de la reseña.
Y continúa: “Las galletas se ablandan en leche y se cubren con una combinación de queso crema y dulce de leche. Las formas de la chocotorta pueden variar, mientras que las galletas pueden remojarse en leche chocolatada, café o incluso licor de café. La teoría más común sobre su origen dice que se inventó como parte de una campaña de marketing diseñada para promocionar las galletas de chocolate Chocolinas, y la receta estaba incluida en el empaque. La chocotorta rara vez se encuentra en los restaurantes y sigue siendo un postre novedoso fuera de Argentina”.
A su vez, detalla los mejores lugares para comer, según los expertos:
- Salgado Alimentos
- Conexión del té
- Pani Palermo
- Tortas Scarlett
- Alfajuencer
La página brinda consejos de cocina al momento de preparar la chocotorta:
- Galletas: Tradicionalmente se utilizan las galletas de chocolate de la marca Chocolinas, pero si no están disponibles en tu zona, puedes utilizar otros tipos de galletas de chocolate. No importa qué galletas elijas, deben ablandarse en algún líquido: café, leche, cacao o algo más fuerte, como el vino de Oporto, que se utilizaba en la receta original.
- Mezcla de dulce de leche y queso crema: Para preparar la mezcla de dulce de leche y queso crema, ten en cuenta algunas cosas. En primer lugar, la cantidad de cada ingrediente depende del espesor de los mismos, por lo que si el dulce de leche que eliges es más espeso, es posible que debas agregar más queso crema, o incluso leche o crema agria. En segundo lugar, el resultado final debe ser sin grumos y con una consistencia tal que, al voltear la mezcla, no se salga del recipiente. En tercer lugar, se recomienda utilizar queso crema a temperatura ambiente para que sea más fácil mezclar los dos ingredientes.
- Método: Las galletas deben sumergirse en algún líquido para que se ablanden y se pueda atravesar el pastel con un tenedor. Además, es esencial que el pastel se mantenga refrigerado durante algunas horas después de armarlo, para que los sabores y las texturas tengan tiempo de asentarse.
- Variaciones: Algunas variaciones posibles de la receta básica incluyen agregar nueces a la crema, agregarle al café alcohol como licor de café o brandy para hacer una versión solo para adultos, hacer una chocotorta redonda o una chocotorta individual. En cuanto a la decoración, deja volar tu imaginación: usa cacao, chocolate rallado, cúbrelo con una capa de chocolate derretido o decóralo con remolinos de crema.
- Almacenamiento: Si no se consumen todas en el mismo día, las sobras de chocotorta se pueden conservar en el refrigerador durante unos días.