Lentejas para todo: 3 recetas fáciles, con pocos ingredientes y muy nutritivas

Las lentejas, esas pequeñas legumbres cargadas de nutrientes y versatilidad, fueron sin dudas un elemento básico en la cocina de muchas culturas durante siglos. Su valor nutricional combinado con su facilidad de preparación las convierte en un alimento imprescindible en cualquier dieta equilibrada. Hoy te presentamos tres recetas fáciles y rápidas que harán que las lentejas ocupen un lugar central en tu mesa.

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3 RECETAS FÁCILES CON LENTEJAS

Estas tres recetas con lentejas demuestran que este pequeño legumbre puede ser el ingrediente estrella en una variedad de platos deliciosos y nutritivos. Ya sea en sopa, ensalada o hamburguesa, las lentejas son una opción saludable y deliciosa que debería tener un lugar destacado en todas las mesas.

1. Sopa de Lentejas

Ingredientes

• 1 taza de lentejas secas
• 1 cebolla, picada
• 2 zanahorias, en rodajas
• 2 tallos de apio, picados
• 2 dientes de ajo, picados
• 1 lata de tomates pelados, triturados
• 4 tazas de caldo de verduras
• 1 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco, picado (opcional, para decorar)

Instrucciones

• Enjuagar las lentejas bajo agua fría y escurrirlas.
• En una olla grande, saltear la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo hasta que estén tiernos.
• Agregar las lentejas, los tomates triturados, el caldo de verduras, el comino, la sal y la pimienta.
• Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 25-30 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
• Servir caliente, espolvoreado con perejil fresco.

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2. Ensalada de Lentejas

Ingredientes

• 1 taza de lentejas cocidas
• 1 pepino, cortado en cubitos
• 1 tomate, cortado en cubitos
• 1/2 cebolla roja, picada
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada de vinagre balsámico
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

• En un tazón grande, mezclar las lentejas cocidas, el pepino, el tomate, la cebolla roja y el perejil.
• En otro, mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la sal y la pimienta.
• Volcar el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien.
• Servir frío como plato principal o acompañamiento.

3. Hamburguesas de Lentejas

Ingredientes

• 1 taza de lentejas cocidas
• 1/2 cebolla, picada finamente
• 2 dientes de ajo, picados
• 1/2 taza de pan rallado
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto
• Pan de hamburguesa y guarniciones opcionales

Instrucciones

• En un tazón grande, machacar las lentejas cocidas hasta que estén casi uniformes pero todavía con algunos trozos.
• Agregar la cebolla, el ajo, el pan rallado, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
• Formar hamburguesas con la mezcla y colocarlas media hora en el congelador.
• Calentar un poco de aceite en una sartén a fuego medio-alto y cocinar las hamburguesas de lentejas durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes.
• Servir las hamburguesas en pan de hamburguesa con tus guarniciones favoritas.