Fáciles y económicas: receta irresistible de galletitas de limón

Al momento de pensar qué cocinar para la merienda, las galletitas son una buena opción para hacer algo fuera de lo común, como es la pastelería, y sirve para el desayuno y llevar a la escuela o la oficina al otro día. Las galletitas pueden combinarse con frutas y cítricos que le dan otro sabor y quedan perfectas para compartir.

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El usuario de TikTok @Matycocinaok compartió su receta rápida para hacer galletitas de limón en casa y tener listo en pocos minutos. Una opción perfecta para los fanáticos del limón, el cual le aporta su sabor agrio que contrasta con lo dulce generando una comida diferente y deliciosa.

Para hacer esta receta se necesitan ingredientes que seguro tenés en casa y en simples pasos logras salvar la merienda o el desayuno. Además de extra podés llevar en un táper al trabajo o para la merienda en la escuela.

Ingredientes para las galletitas de limón

• 100 gr de azúcar
• 1 huevo
• 50 cc de aceite
• Esencia de vainilla
• 15 gr de coco rallado
• Ralladura de 1 limón
• Jugo de 1/2 limón
• 250 gr de harina leudante

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Cómo hacer las galletitas de limón

• En un recipiente colocar el azúcar, huevo, aceite, esencia de vainilla y el coco rallado. Luego incorporar la ralladura de 1 limón y el jugo de limón, mezclar todo hasta que quede unificado.
• Agregar harina leudante o harina común más una cucharada de polvo de hornear. Formar la masa y agregar un chorrito de agua en caso de que sea necesario.
• Una vez listo, no amasar ni llevar a la heladera. Directamente formar bolitas y pasar por azúcar.
• Colocar en una placa enmantecada y enharinada y llevar al horno 180° por 20 minutos. ¡Listo!

Con esta preparación salen aproximadamente medio kilo de galletitas. Una idea perfecta para el mate o el café.