El sabor de la India en casa: cómo preparar Samosas de manera fácil y rápida

Las samosas, esas pequeñas empanadas rellenas de sabor y especias, son una deliciosa adición a cualquier experiencia culinaria. Originarias de la India, estas delicias en forma de triángulo han conquistado paladares en todo el mundo. Si te animas a prepararlas en casa, te compartimos una receta fácil y rápida que te transportará a la autenticidad de la cocina india, en la comodidad de tu hogar.

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Cómo preparar Samosas en casa

Ingredientes:

• Para la Masa:
  • 2 tazas de harina de trigo
  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Agua (cantidad necesaria)
• Para el Relleno:
  • 2 tazas de papa, pelada y cortada en cubos pequeños
  • 1/2 taza de guisantes
  • 1 zanahoria, rallada
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 1 cucharadita de semillas de comino
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1/2 cucharadita de cilantro en polvo
  • Sal al gusto
  • Aceite para freír

Instrucciones:

• Preparación de la Masa:
  • En un tazón grande, combina la harina de trigo, el aceite vegetal y la sal.
  • Agrega agua gradualmente y amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Cubre con un paño y deja reposar durante 30 minutos.
• Preparación del Relleno:
  • Hierve las papas hasta que estén tiernas. Luego, aplástalas con un tenedor.
  • En una sartén, calienta el aceite. Agrega las semillas de comino y deja que se doren.
  • Añade jengibre y ajo picados. Cocina hasta que desprendan su aroma.
  • Agrega guisantes y zanahoria rallada. Cocina por unos minutos.
  • Incorpora las papas aplastadas y mezcla bien.
  • Agrega cúrcuma, garam masala, cilantro en polvo y sal al gusto. Cocina hasta que los sabores se mezclen. Retira del fuego y deja enfriar.

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• Formación de las Samosas:
  • Divide la masa en pequeñas bolas y estira cada una en forma de círculo delgado.
  • Corta el círculo por la mitad, formando dos semicírculos.
  • Forma un cono con cada semicírculo y sella los bordes con un poco de agua.
  • Rellena cada cono con la mezcla de papa y guisantes.
  • Dobla el cono hacia arriba, sellando bien los bordes para formar un triángulo.
• Fritura de las Samosas:
  • Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio.
  • Fríe las samosas hasta que estén doradas y crujientes.
  • Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.