Shaiel Teran Velazquez
Cortínez, un pequeño pueblo a solo una hora de Buenos Aires, es un destino encantador que parece sacado de otra época. Con solo 2.000 habitantes, este lugar ofrece una experiencia culinaria única que honra la tradición y los sabores de la cocina de las abuelas. En el corazón de Cortínez se encuentra Don Obayca, el único restaurante del pueblo, que se convirtió en un referente de la parrilla de campo y la comida casera.
Don Obayca: El restaurante que revive la tradición culinaria
La Chica del Brunch, una popular creadora de contenido sobre gastronomía, visitó Don Obayca y compartió su experiencia en un video que se volvió viral. Según ella, este lugar no solo destaca por la calidad de sus platos, sino también por la calidez y la historia que envuelve cada rincón. El restaurante está ubicado en un antiguo almacén de ramos generales del pueblo, y su nombre rinde homenaje al señor Obayca, un gaucho local que dejó una huella imborrable en la comunidad.
El menú de Don Obayca es fijo y libre, lo que significa que puedes repetir los platos que más te gusten sin ningún problema. Aquí te presentamos un desglose de lo que puedes esperar:
Entradas:
- Fiambres caseros y quesos.
- Matambrito a la parrilla.
- Empanadas fritas tradicionales o dulces (una receta especial del cocinero original de 85 años).
- Papas fritas y verduras grilladas.
- Conservas caseras.
- Panera de campo.
Degustación de pastas:
- Sorrentinos de calabaza o jamón y queso, cintas caseras, lasaña artesanal, ñoquis y ravioles verdes.
- Salsas a elección.
- Todas las pastas son amasadas y cortadas a mano.
El asado:
- Vacío y tira de asado, chinchulines y chorizo.
- Acompañado de papas fritas crocantes y ensaladas.
El postre:
- Flan mixto.
- Vigilante (queso con dulce de membrillo o batata).
- Budín de pan con dulce de leche.
El precio de este festín culinario es de $18.000, una suma que vale cada centavo considerando la calidad y la abundancia de la comida.
Más allá de la mesa: Planes para un día perfecto en Cortínez
Visitar Don Obayca no solo es una experiencia gastronómica, sino también una oportunidad para desconectarse del bullicio de la ciudad y disfrutar de la paz y tranquilidad de Cortínez. Después de una comida memorable, puedes aprovechar para dar un paseo por Luján y visitar la famosa Basílica de Nuestra Señora de Luján, un imponente santuario que atrae a peregrinos de todo el país.
Este pequeño pueblo y su emblemático restaurante ofrecen una escapada perfecta para aquellos que buscan reconectar con las raíces y disfrutar de una auténtica experiencia argentina. Como concluye La Chica del Brunch en su video: “Realmente es un planazo porque es una escapada cortita de una hora, hay paz porque realmente es un pueblo muy tranquilo. Y de yapa pueden pasear por Luján o la basílica para conocer”.
Visitar Don Obayca en Cortínez es más que una comida; es una inmersión en la tradición, la historia y el cariño de la cocina de las abuelas.