Rita Márquez
El chow fan, un plato clásico de la cocina asiática, se convirtió en una opción popular alrededor del mundo debido a su delicioso sabor y su poderosa combinación de ingredientes. ¿Pero qué es exactamente el chow fan y cuál es su origen? Te lo contamos, junto con una receta fácil para que puedas disfrutarlo en casa.
El origen del chow fan
El chow fan, también conocido como arroz frito, tiene sus raíces en la cocina cantonesa de China. Se cree que este plato se originó en la provincia de Guangdong, donde los cocineros locales comenzaron a saltear arroz cocido con una variedad de ingredientes frescos como vegetales.
Con el tiempo, el chow fan se popularizó en otras regiones de China y se extendió a otras partes del mundo, adoptando influencias y variaciones locales en cada lugar donde se prepara.
Receta de chow fan
Ingredientes:
- 2 tazas de arroz cocido y frío
- 150 gramos de carne (pollo, cerdo, ternera), cortada en tiras delgadas
- 1 taza de camarones pelados
- 2 huevos batidos
- 1 taza de garbanzos o arvejas
- 1 taza de zanahorias en cubos pequeños
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 3 cucharadas de salsa de soja
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollín picado para decorar (opcional)
Cómo hacer chow fan, paso a paso:
- Calentar el aceite en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir la cebolla y el ajo, y saltear hasta que estén dorados.
- Incorporar la carne y los camarones, salteando hasta que estén cocidos.
- Agregar las zanahorias y los garbanzos, y cocinar por unos minutos hasta que estén tiernos.
- Empujar los ingredientes hacia un lado del wok y vertir los huevos batidos en el espacio vacío. Revolver hasta que estén cocidos y mezclar con el resto de los ingredientes.
- Añadir el arroz cocido al wok, mezclar con los demás ingredientes y cocinar durante unos minutos.
- Volcar la salsa de soja sobre el arroz y mezcla bien.
- Condimentar con sal y pimienta al gusto.
- Servir el chow fan caliente, decorado con cebolla de verdeo picada.