Claudia Mercado
No te confundas: parecen chiquitas e insignificantes, pero las semillas son un alimento muy poderoso. Son realmente nutritiva, aportan fibra, proteínas, vitaminas, minerales y grasas saludables. Como si eso fuera poco, ayudan a mejorar la salud intestinal, reducir el colesterol y prevenir enfermedades cardiovasculares.
Por todo esto es fundamental buscarle la vuelta a nuestra alimentación e ir incorporando ingredientes a los que no estamos muy acostumbrados. Y qué mejor si arrancamos por variar nuestras meriendas.
La cocinera de redes Silvina Nari compartió una receta que es un compendio de buenas noticias: se hace con pocos ingredientes, rápido, sin prender el horno y son las más saludables que puedas cocinar. Y claro: las semillas son su principal protagonista.
Qué llevan y cómo se hacen las crackers de semillas
Ingredientes:
- 3 cucharadas de mix de semillas (fundamental que tenga chía y lino)
- 3 cucharadas de agua caliente
- 2 cucharadas de aceite de oliva (o cualquier otro)
- 3 cucharadas colmadas de la harina que tengas: trigo serrano, de almendras, integral o común.
Procedimiento:
- Activar las semillas con las cucharadas de agua caliente hasta que se forme una pasta pegajosa entre sí. No tiene la mejor pinta, pero así debe quedar.
- Cuando las semillas estén listas se les agrega el aceite y se mezcla.
- Agregar la harina elegida. Una opción sin TACC puede ser trigo serraceno mezclado con harina de arroz. En este paso, si se quiere, se le suma un poquito de sal.
- Integrar todo hasta formar una masa húmeda. En caso de que haya quedado algo seca se le va poniendo un poquito de agua hasta unir.
- Calentar una sartén con un poquito de aceite. Con la masa formar una especie de tortilla aplastada lo más fina posible, tostar de ambos lados, cortar en pedacitos y a disfrutar.