Shaiel Teran Velazquez
Maru Botana, referente indiscutida de la pastelería argentina, siempre sabe cómo tentarnos con sus recetas. Desde sus comienzos en televisión, se convirtió en un ícono de la cocina hogareña, con propuestas sencillas y deliciosas que conquistaron a familias de todo el país. Esta vez, la chef compartió una receta ideal para acompañar unos buenos mates: una torta invertida de peras, con su característico toque dulce y ese “Riqui riqui” que la identifica.
La preparación es fácil y los ingredientes son accesibles, lo que la convierte en una gran opción para cualquier tarde. “Vamos a hacer una torta invertida de pera en molde rectangular. Muy rica”, adelantó Maru, dejando en claro que este postre promete ser un éxito asegurado.
Qué ingredientes se necesitan para hacer la torta invertida de pera de Maru Botana
Ingredientes para el relleno:
- 800 g de azúcar
- 150 g de manteca
- Peras cortadas
Ingredientes para el bizcochuelo:
- 8 huevos
- 480 g de azúcar
- 10 g de esencia de vainilla
- 400 g de harina 0000
- 10 g de polvo para hornear
Superficie:
- 250 ml de oporto
Paso a paso, cómo hacer la torta invertida de pera de Maru Botana
- Hacer un caramelo con el azúcar, cubriendo toda la base y bordes del molde.
- Agregar manteca sobre el caramelo caliente y mezclar hasta integrar.
- Batir los huevos con el azúcar y sumar esencia de vainilla.
- Incorporar harina tamizada y polvo para hornear con movimientos envolventes.
- Cortar las peras en gajos y acomodarlas sobre el caramelo.
- Verter la mezcla de bizcochuelo encima.
- Hornear a 170° por una hora o hasta que esté lista.
- Una vez lista, humedecer con oporto y desmoldar.