Shaiel Teran Velazquez
El video que se volvió viral lo publicó Maty Cocina en TikTok y dejó en claro algo que sorprendió a muchos: no hace falta complicarse para lograr un flan impecable. Con apenas tres ingredientes base podés hacer un postre suave, dulce y con ese aroma a hogar tan típico de la cocina argentina.
Maty también mostró que la clave está en la cocción: mantener el fuego bajo, respetar los tiempos y no sobrebatir la mezcla. Según él, “así de fácil y simple es hacer un flan”, y es justamente esa simpleza lo que volvió a despertar el fanatismo por esta receta tradicional, que hoy vuelve a aparecer en miles de mesas.
Qué ingredientes se necesitan para hacer flan casero
Para el caramelo:
- 3/4 taza de azúcar
Para el flan:
- 5 huevos
- 10 cucharadas de azúcar
- 800 cc de leche
- Opcional: esencia de vainilla o ralladura de limón
- Molde savarín de 20 cm
Paso a paso, cómo preparar un flan casero cremoso
- Para el caramelo, colocá el azúcar en una sartén.
- Prepará un caramelo seco moviendo suavemente la sartén para evitar que se queme.
- Volcá el caramelo en el molde y giralo con cuidado para cubrir toda la superficie.
- Batí apenas los huevos con el azúcar.
- Sumá la leche y la esencia de vainilla y mezclá hasta integrar, sin generar demasiada espuma.
- Pasá la mezcla al molde acaramelado.
- Cociná a baño María, ya sea en horno o vaporera, durante 45 a 50 minutos a fuego mínimo. Insertá un cuchillo: si sale limpio, está listo.
- Dejá enfriar a temperatura ambiente. Llevá a la heladera unas horas antes de desmoldar.