Shaiel Teran Velazquez
Si hay algo que el cuerpo pide cuando bajan las temperaturas es comida caliente, cremosa y rica. El risotto es una de esas preparaciones que siempre cumplen, y si además lleva calabaza y zanahoria, el resultado es una bomba de sabor y textura.
Pilar, creadora de la cuenta recetasdepilu en TikTok, compartió el paso a paso de este plato ideal para el otoño-invierno. Con más de 26 mil likes, su receta se convirtió en una de las favoritas de la red social gracias a su simpleza y resultado final.
Qué ingredientes se necesitan para preparar risotto de calabaza y zanahoria
- ½ calabaza chica
- 1 zanahoria grande
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de arroz (doble carolina o carnaroli)
- 1 cebolla
- 750 ml de caldo
- 1 cda de manteca
- 100 ml de crema
- Queso mozzarella o fresco a gusto
- ½ cdta de cúrcuma
- ½ cdta de nuez moscada
- Hierbas, pimienta y sal
Paso a paso, cómo preparar el risotto de calabaza y zanahoria
- Cortá la calabaza en cubitos, condimentá con ajo, aceite, hierbas, sal y pimienta, y llevá al horno.
- En una olla, salteá la cebolla picada y agregá el arroz.
- Cociná dos minutos, desglasá con vino y empezá a sumar el caldo caliente de a poco.
- Pisá o mixeá las verduras asadas y agregalas al arroz cuando esté casi listo.
- Condimentá con cúrcuma, nuez moscada y más pimienta.
- Cuando el arroz esté en su punto, apagá el fuego, sumá la manteca, la crema y el queso.
¡Y listo! Tenés un risotto cremoso y lleno de sabor, ideal para combatir el frío sin salir de casa.