Shaiel Teran Velazquez
La cocina venezolana tiene joyitas que ya conquistaron paladares en todo el mundo. Y si hablamos de clásicos que no fallan, los tequeños se llevan todos los aplausos. Bastones de queso envueltos en una masa suave y frita hasta quedar dorados, ideales para picar, compartir o simplemente darte un gusto.
La receta llegó a TikTok de la mano de Estefi Colombo, cocinera y pastelera reconocida en redes por su estilo práctico y recetas infalibles. Su video superó miles de reproducciones en cuestión de días y no tardó en despertar antojos.
Qué ingredientes se necesitan para hacer tequeños caseros
Para la masa:
- 500 g de harina 0000
- 1 cda de sal
- 1 cda de polvo para hornear
- 100 g de manteca fría
- 200 ml de leche
- 1 huevo
Para el relleno:
- Queso (puede ser muzzarella u otro que derrita bien)
- Aceite de girasol para freír
Para la salsita:
- 2 cdas de mayonesa
- 1 palta
- Jugo de limón
- Sal y pimienta
- Un chorrito de agua o leche
Paso a paso, cómo preparar los tequeños
Para los tequeños:
- Colocá la harina en un bowl y hacé un hueco al centro.
- Sumá el polvo para hornear y la sal, mezclá.
- Agregá la manteca fría y formá un arenado.
- Añadí el huevo y la leche, y uní con la mano hasta obtener una masa lisa.
- Llevá la masa a la mesada y terminá de unir bien.
- Tapala con un repasador y dejala descansar 10 minutos.
- Estirá en forma de rectángulo y cortá tiras largas.
- Envolvé los bastones de queso con la masa, apretando bien para que no se escape nada.
- Si usás muzzarella, llevá los tequeños al freezer 10 minutos.
- Freí en aceite caliente hasta que estén bien dorados.
Para la salsa: procesá todos los ingredientes hasta lograr una mezcla cremosa.