Shaiel Teran Velazquez
Cuando cae la noche y no hay mucha energía para cocinar, la tarta aparece como la salvación. Y si es con vegetales, aún mejor. Esta versión de tarta de calabaza y choclo, que combina lo dulce y lo salado en el punto justo, es perfecta para resolver la cena sin caer en el delivery.
La clave está en su masa integral casera y en un relleno cremoso, sabroso y liviano. Además, es una receta fácil de adaptar a lo que tengas en la heladera. ¿Lo mejor? Podés hacer más de una, fraccionarla y guardarla en el freezer para esos días en los que no tenés ganas de pensar qué comer. La receta fue publicada por Agustina y Sofía, las creadoras de @nutriliano, una cuenta que ya es referencia en alimentación práctica y saludable.
Qué ingredientes se necesitan para hacer la tarta de calabaza y choclo
Para la masa:
- 250 g de harina integral
- 1 cdita de polvo para hornear
- 40 ml de aceite de oliva
- 80 ml de agua
- 1 pizca de sal
- Condimentos: pimentón dulce (opcional)
Para el relleno:
- 1 lata de choclo
- 1 cebolla
- 2 huevos
- 1 taza de leche
- 2 cdas soperas de almidón de maíz (o harina)
- ½ calabaza
- Trocitos de queso fresco
- Condimentos a gusto: sal, ajo en polvo, pimentón dulce, pimienta
Paso a paso, cómo preparar la tarta de calabaza y choclo
Para laasa:
- En un bowl, mezclá la harina integral, polvo de hornear, sal y condimentos.
- Sumá el aceite de oliva y el agua de a poco hasta formar un bollo (agregá más agua si hace falta).
- Estirá la masa con las manos sobre una fuente aceitada.
- Llevá al horno precalentado a 180 °C y cociná por 10 minutos.
Para el relleno:
- Cortá la calabaza en cubos, condimentá y horneá hasta que esté tierna.
- Picá y salteá la cebolla en una sartén.
- Agregá ½ taza de leche caliente. Luego sumá la otra ½ taza de leche fría con el almidón disuelto. Revolvé hasta que espese.
- Apagá el fuego, dejá entibiar y agregá los huevos.
- Rellená la tarta: primero la mezcla cremosa de choclo, luego los trocitos de queso fresco y por último la calabaza.
- Horneá hasta que esté firme y dorada.