Shaiel Teran Velazquez
Si estás buscando una receta distinta, pero fácil de preparar, estos rollitos de berenjena rellenos son para vos. Inspirados en los sabores del norte de África, combinan lo mejor de las especias con una cocción simple y práctica. El resultado: un plato contundente, fragante y lleno de textura, ideal para sorprender sin complicarte.
La receta fue publicada en TikTok por la cuenta @cocinarencasa, que ya suma miles de seguidores con su propuesta de cocina simple, sabrosa y sin vueltas. En este caso, con solo una sartén y algunos ingredientes fáciles de conseguir, podés hacer en casa un plato que parece salido de una cocina marroquí.
Qué ingredientes se necesitan para hacer los rollitos de bereneja rellenos
Para los rollitos:
- 3 berenjenas
- 400 g de carne picada
- 2 cdas de menta picada
- 2 cdas de cilantro picado
- ½ cdta de comino
- ½ cdta de pimienta negra
- ¾ cdta de pimentón dulce
- 1 cdta de sal
Para la salsa de cocción:
- 2 dientes de ajo picado
- 1 lata de tomate perita en conserva
- 1 cdta de pimentón dulce
- 20 hojas de perejil
- Aceite de oliva c/n
- Sal c/n
Paso a paso, cómo preparar los rollitos de berenjena rellenos
- Mezclá todos los ingredientes del relleno y guardalos en la heladera. Tip: cociná un poquito de carne para probar la sal antes de rellenar.
- Cortá las berenjenas en fetas largas y grillalas con un poco de aceite.
- Colocá el relleno en las fetas y armá los rollitos.
- Para la salsa, rehogá el ajo con aceite de oliva.
- Agregá el tomate triturado, un poco de agua, perejil, pimentón y sal. Si querés, sumá una cucharadita de azúcar.
- Cociná 10 minutos y mezclá de a poco.
- Poné los rollitos sobre la salsa y cociná tapado a fuego medio-bajo por 20 minutos.
- Terminá con cilantro picado por arriba y ¡a disfrutar!