Cómo hacer pan casero y esquivar el aumento de las panaderías

A partir de este lunes aumenta el pan en todas las panaderías. En los comercios, pasará a tener un costo entre los 430 y 460 pesos por kilo de mínimo sugerido, según estableció la Comisión del Centro Industrial de Panaderos en una reunión de la última semana.

Cómo hacer el pan 100% integral de Camila Homs en tres simples pasos

Se trata de una suba del 27,77 por ciento y desde el sector no descartan que llegue a 500 pesos antes de fin de año. Pero para evitar todos los aumentos, hay una forma muy fácil y económica de hacer pan casero.

Cómo hacer pan cesero: paso a paso

Si bien hay distintos tipos de pan y todos tienen sus secretos, esta receta de Paulina Cocina es muy sencilla y no es necesario ser un experto para lograr una masa suava, rica y esponjosa.

Ingredientes

• 1/2 kg. de harina
• 6g. de levadura fresca (o 2g. de levadura seca)
• 1 cda. de sal
• 375ml. de agua

Preparación

1. Colocar en un bol la harina en forma de corona. Poner alrededor la sal.
2. Disolver la levadura en el agua a temperatura ambiente o levemente tibia (pero no caliente) y colocarla en el hueco de la harina.
3. Mezclar con la mano hasta que se integre bien todo bien.
4. Una vez hecha la masa, plegarla sobre sí misma unas 4 o 5 veces.
5. Dejar descansar la masa tapada con un repasador por 15 minutos.
6. Repetir el paso de los pliegues y llevar en bowl a la heladera tapado con papel film de 10 a 12 horas.
7. Sacar la masa del bowl con cuidado y colocarla sobre la mesada previamente enharinada. Dividir la masa para formar los panes.
8. Colocar en la fuente, tapar con un repasador y dejar reposar media hora más.
9. Llevar a horno precalentado a temperatura máxima unos 40 minutos. Retirar del horno, esperar que se enfríe ¡y listo!

Cómo hacer un bagel, el pan de moda

Cómo hacer pan casero sin harina: paso a paso

Lo cierto es que mucha gente no puede comer harina ya sea por alguna enfermedad como la celiaquía o porque siguen una dieta especial. Sin embargo esta condición no les impide de saborear un rico pan crocante hecho en casa sin gluten y para eso hay muchas opciones. Acá te dejamos una.

Ingredientes

• 100 gr. de harina de arroz
• 70 gr. de fécula de mandioca
• 100 gr. de almidón de maíz
• 1/2 cucharadita de sal
• 10 gr. de polvo para hornear
• 2 huevos
• 45 gr. de manteca derretida
• 120 cc de agua tibia
• 45 gr. de azúcar
• 10 gr. de levadura en polvo

Preparación

1. Espumar la levadura mezclando la levadura sea con el azúcar y el agua tibia. Dejar descansar hasta que comience a espumar.
2. En un bowl colocar los huevos, la levadura ya lista e integrar.
3. Agregar la manteca derretida, la goma xánica, el polvo para hornear, la sal, harina, fécula de mandioca y el almidón de maíz.
4. Batir con batidora por 10 minutos, o a mano hasta integrar. El punto será lograr una mesa homogénea, húmeda y esponjosa pero que no podrá amasarse.
5. Cortar en porciones para formar los pancitos y pasar a una placa aceitada y esperar a que la masa leude por unos 15 minutos.
6. Hornear los panes entre 30 a 40 minutos hasta que estén cocidos. ¡Y listo!