Cómo hacer Mante relleno, el plato que emocionó a Donato De Santis en MasterChef

En la gala de eliminación de este domingo en MasterChef se vivieron momentos de mucha tención y también muy emotivos como el llanto de Donato De Santis al probar el plato de una de las participantes. La preparación de Daniela Kompel que le hizo recordar sus raíces.

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El desafío fue la elaboración de una pasta fresca y muchos buscaron innovar con salsas originales para sorprender al jurado. Pero fue la escribana quien se destacó y se consagró como el mejor plato de la noche con su Mante relleno, una receta de origen armeno.

“Daniela... es una pasta típica y en mi casa la mitad de mi familia era de Armenia... esto es de alegría, eh”, confesó el chef con notable emoción en sus ojos. Y recordó: “Es alegría porque era el plato alternativo. Íbamos por el lado italiano o el armenio”.

Cómo hacer Mante relleno

La participante se lució con la presentación de Mante relleno de carne con salsa de yogur. Gracias a su resultado final logró permanecer en le certamen de cocina.

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Ingredientes

Para la masa:

• 2 tazas de harina común
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua tibia
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/2 cucharadita de sal

Para el relleno:

• 1/2 kilo de carne molida (preferentemente de cordero o vaca)
• 1 cebolla grande picada finamente
• 1 diente de ajo picado finamente
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cilantro molido
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa:

• 1/2 taza de yogur griego
• 1 diente de ajo picado finamente
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En un tazón grande, mezclar la harina, el huevo, el agua, el aceite de oliva y la sal, y amasar hasta obtener una masa suave y elástica.
2. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar durante 30 minutos.
3. En una sartén grande, calentar el aceite de oliva a fuego medio y saltear la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Agregar la carne molida y cocinar hasta que esté dorada, rompiéndola con un tenedor para que quede bien desmenuzada.
4. Agregar el comino, el cilantro, el pimentón, la sal y la pimienta, y cocinar por unos minutos más. Retira del fuego y dejar enfriar.
5. Precalientar el horno a 180 grados.
6. Dividir la masa en bolas pequeñas y estirar cada bola con un rodillo hasta obtener una masa muy fina. Cortar la masa en cuadrados de unos 5 centímetros de lado.
7. Colocar una cucharadita del relleno en el centro de cada cuadrado de masa. Doblar los bordes hacia el centro, formando una pequeña empanada, y presionar los bordes para sellar.
8. Colocar los manti en una bandeja para horno y hornear durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
9. Mientras tanto, preparar la salsa mezclando el yogur griego con el ajo picado, la sal y la pimienta.
10. Servir los manti calientes con la salsa de yogur y disfruta.