Shaiel Teran Velazquez
Las empanadas son un clásico infaltable en cualquier mesa argentina, pero si estás buscando darle un giro inesperado a la receta tradicional, las empanadas de morcilla son la opción ideal.
Con una mezcla de sabores intensos y una preparación sencilla, podés sorprender a tus invitados o disfrutar de un almuerzo diferente. Te contamos cómo hacerlas, paso a paso, con pocos ingredientes.
Qué ingredientes se necesitan para hacer las empanadas de morcilla
- 2 cebollas
- 1 cuarto de morrón rojo
- 4 morcillas
- Aceite
- Sal
- Un pedacito de manteca
- Queso cortado en cubitos
- Nueces picadas
- Un poco de huevo para pincelar las empanadas
Paso a paso, cómo hacer las empanadas de morcilla
- Picá finamente las cebollas y el morrón rojo. Esta mezcla será la base de tu relleno.
- Retirá la morcilla de la tripa y cortala en trozos pequeños para que sea más fácil de integrar con las verduras.
- En una cacerola grande, calienta un poco de aceite con un pedazo de manteca. Agregá las cebollas y el morrón picados, y saltealos a fuego medio hasta que estén bien cocidos. Añadí sal al gusto y, si te gusta, un toque de perejil picado.
- Cuando las verduras estén listas, añadí la morcilla a la cacerola. Dejá que todo se cocine junto unos minutos para que los sabores se fusionen. Para darle un extra de sabor, podés agregar un chorrito de cerveza o vino blanco, y dejar que evapore el alcohol.
- Con la mezcla ya lista, colocá una tapa de empanada sobre una superficie plana. Pone una porción generosa del relleno en el centro, y sumale algunos cubos de queso y nueces picadas. Estas agregan un contraste de texturas que hará que tus empanadas sean irresistibles.
- Antes de llevarlas al horno, es recomendable enfriar las empanadas en la heladera unos 20 minutos para evitar que se abran mientras se cocinan.
- Pincelar y hornear las empanadas con huevo batido para que queden bien doradas al horno. Cocinalas en un horno fuerte (aproximadamente 200°C) durante 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
¡Y listo! Ahora podés disfrutar de unas empanadas de morcilla caseras, con ese sabor único que te transporta directamente a la tradición culinaria argentina.