Cómo hacer el clásico locro del 1° de mayo versión veggie: receta con pocos ingredientes y versión económica

Si el locro tradicional no es lo tuyo por los ingredientes de origen animal o porque pensás que es un lío hacerlo, esta receta viene a cambiarte el panorama. Una olla cargada de sabor, color y puro power vegetal, ideal para celebrar el 1° de mayo con algo bien criollo, pero adaptado a otros estilos de vida.

La receta la compartió @ro.margosa, creadora de contenido vegano que viene creciendo fuerte en TikTok con sus platos simples, ricos y con mucho humor. “Si te da impresión ver partes de animales flotando, esta versión te va a encantar”, escribió en la publicación que ya cosecha miles de likes.

Qué ingredientes se necesitan para hacer el locro vegano

• 400 g porotos pallares (remojados 8 h)
• 400 g maíz blanco (remojado 8 h)
• ½ zapallo
• 7 bifes de soja remojados
• 2 chorizos veganos (caseros o comprados)
• 2 cebollas grandes
• 2 atados de puerro
• 2 cebollitas de verdeo
• Caldo de verduras y agua c/n
• Sal, pimienta, pimentón dulce, ají molido

Salsita opcional:

• Aceite, pimentón, verdeo picado, ají molido y un toque de agua

Paso a paso, cómo preparar el locro vegano

• Cortá todos los ingredientes antes de arrancar.
• En una olla grande, colocá el maíz y los porotos con el caldo.
• Sumá el zapallo en cubos, las verduras picadas y los condimentos.
• Cociná a fuego medio, revolviendo cada 10 minutos.
• Cuando el zapallo esté deshecho y el maíz y los porotos estén blandos, ¡ya está!
• Agregá los bifes de soja y los chorizos a base de plantas en los últimos 15 minutos de cocción.
• Serví con la salsita picante por arriba.

Perfecto para compartir, sin crueldad y con todo el sabor patrio.