Las albóndigas de lentejas son una opción deliciosa, saludable y sin carne que está ganando cada vez más fanáticos en redes sociales. En especial, gracias a Agus Liporace, creadora de contenido gastronómico en TikTok bajo el usuario @kulinaria.recetas, quien compartió su versión de este plato y arrasó con más de 81 mil likes.
La receta es rápida, económica y perfecta para quienes buscan una alternativa veggie sin resignar sabor. Lo mejor de todo es que se pueden acompañar con un clásico puré cremoso para lograr un plato completo y súper reconfortante.
Qué ingredientes se necesitan para hacer las albóndigas de lentejas con puré
Ingredientes para una persona:
- 1 lata de lentejas.
- 1 cebolla.
- ½ morrón.
- 1 zanahoria.
- 1 diente de ajo.
- 1 huevo.
- 5 cucharadas de harina (Agus usó de avena).
- Perejil, mostaza y pimentón para condimentar.
- Aceite de oliva.
Para el puré:
- 1 papa.
- Un pedacito de manteca.
- Un chorrito de leche.
- Sal, pimienta y nuez moscada.
Paso a paso, cómo hacer las albóndigas de lentejas con puré
- Cortá las verduras en cubos pequeños.
- Saltealas en una sartén a fuego medio con un poco de sal y ajo hasta que estén tiernas.
- Sumá las lentejas escurridas y cociná unos minutos. Luego, pisá levemente la mezcla con un pisapapas.
- Pasá la preparación a un bowl y agregá los condimentos a gusto.
- Incorporá el huevo y la harina, mezclando bien hasta formar una masa compacta.
- Con las manos húmedas, armá bolitas y cocinalas en una sartén con un chorrito de aceite, dorándolas de ambos lados.
Para el puré:
- Herví la papa hasta que esté bien tierna.
- Colala y pisala junto con la manteca y la leche hasta lograr una textura cremosa.
- Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada.
Para servir, colocá una base de puré y disponé las albóndigas encima.
