Redacción Vía País
Para aquellos que buscan una alternativa sin gluten para hacer una pizza casera, no todo está perdido: te compartimos una receta que se adapta a las necesidades de personas celíacas o bien de quienes quieren cambiar su alimentación.
RECETA DE MASA DE PIZZA SIN TACC
Esta preparación es perfecta no solo para personas con intolerancia al gluten sino también para aquellos que están en la búsqueda de opciones más nutritivas y sabrosas en lugar de la harina de trigo tradicional. A continuación, te explicamos cómo hacer una masa para pizza sin gluten que te sorprenderá con su sabor y textura.
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de harina de arroz
- 1/2 taza de harina de maíz (polenta)
- 1/2 taza de fécula de papa (puede ser puré instantáneo)
- 1 cucharadita de levadura seca activa
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 taza de agua tibia
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de orégano seco (opcional)
- Salsa de tomate y tus ingredientes favoritos para la cobertura
Instrucciones
- Activar la levadura: En un tazón pequeño, mezclar la levadura y el azúcar con el agua tibia. Deja reposar durante unos 5 minutos hasta que la mezcla esté espumosa. Esto indica que la levadura está activa.
- Preparar la mezcla de harina: En un bowl grande, combinar la harina de arroz, la harina de maíz y la fécula de papas. Agregar la sal y el orégano (si lo deseas) y mezclar bien.
- Incorporar la levadura: Volcar la mezcla de levadura activada y el aceite de oliva en el tazón de las harinas. Mezclar todo hasta obtener una masa uniforme. Podés usar tus manos o una batidora con accesorio de gancho para amasar.
- Amasar: En una superficie enharinada con harina de arroz, amasar la masa durante unos minutos hasta que esté suave y elástica. Si la masa está demasiado pegajosa, agregar un poco más de harina de arroz.
- Dejar reposar: Forma una bola con la masa y cubrirla con un paño húmedo. Dejar reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
- Precalentar el horno a 220°C
- Estirar la masa: Una vez que la masa haya subido es momento de colocarla en una superficie enharinada con harina de arroz. Estirala en la forma que desees para tu pizza.
- Agregar la cobertura: Cubrir la masa con salsa de tomate y tus ingredientes favoritos, como queso, verduras, jamón, champiñones y hornear durante 15 ó 20 minutos hasta que la masa esté dorada.