Causa limeña: receta fácil y paso a paso para hacer en casa el clásico de la gastronomía peruana

La causa limeña, uno de los platos más emblemáticos de la gastronomía peruana, tiene una historia que se remonta a tiempos antiguos y se convirtió en un ícono culinario de muchas mesas en el mundo. Su sabor vibrante y su versatilidad la llevaron a ser reconocida y disfrutada en todo el mundo y ahora podés hacerla en tu casa.

Receta 3 en 1 y muy fácil: cómo hacer una masa saludable para tartas, galletitas y fajitas

Este platillo tiene sus raíces en la época precolombina del Perú, cuando las culturas indígenas utilizaban papas nativas, ajíes y limón en sus preparaciones. Con la llegada de los españoles, se incorporaron nuevos ingredientes, y la receta evolucionó hasta lo que conocemos hoy en día.

CAUSA LIMEÑA: RECETA

Además del relleno tradicional con atún y huevo, se puede preparar con pollo desmenuzado, mariscos, palta o vegetales, permitiendo a los cocineros explorar sabores y texturas. Asimismo, se presenta en porciones individuales o en moldes para compartir en reuniones familiares o sociales.

Receta de pan integral casero en 4 pasos: simple, rápido y nutritivo

• 1 kilogramo de papas amarillas
• 2 limones (su jugo)
• 1 ají amarillo (sin semillas ni venas, para un sabor menos picante)
• 1/4 taza de aceite vegetal
• 2 latas de atún (opcional, para el relleno)
• 2 huevos duros (opcional, para el relleno)
• Aceitunas y hojas de lechuga para decorar

PREPARACIÓN

• Cocinar las papas en agua con sal hasta que estén suaves. Pelarlas y macharcalas hasta obtener un puré suave.
• Agregar el jugo de limón y el ají amarillo licuado (previamente desvenado y sin semillas) al puré de papas. Mezclar bien.
• Incorporar el aceite vegetal poco a poco mientras se sigue mezclando, hasta obtener una masa suave y maleable. Debe quedar con un color amarillo homogéneo.
• En un recipiente rectangular, colocar una capa de masa de papa, luego agregar una capa de atún mezclado con huevos duros picados, y terminar con otra capa de masa.
• Refrigerar durante al menos 30 minutos para que tome consistencia.
• Desmoldar y decorar con rodajas de huevo duro, aceitunas y hojas de lechuga y servir.