- 2 kg de carne para cocción larga
- Vino blanco 500cc
- Pimentón, ají molido, sal y orégano
- 4 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 800 gramos de harina
- 350 cc de agua tibia
Cortar la carne en cubos. Preparar un aliño con el vino y los condimentos
Dejar macerar la carne en el aliño, unas seis horas en la heladera en un recipiente tapado
Preparar una masa simple, con harina y agua
Estirar la masa sobre una bandeja para horno con pestaña alta, colocar la carne y el aliño. Se puede agregar 100 cc más de agua
Cerrar de una forma similar a una tarta y cocinar a horno moderado unas 2 horas y media
(Foto: Ana Paula Gutiérrez)Se pueden colocar junto a la carne cebollas, pimientos o zanahorias en trozos grandes.
¡A disfrutar esta receta mendocina!