Camila Charris Pérez
La cocina tiene el poder mágico de transportarnos a lugares y momentos especiales de nuestra vida, y pocas recetas son tan evocativas como el clásico budín de pan. Con solo unos pocos ingredientes simples y una receta casera, este postre emblemático de la gastronomía argentina nos invita a revivir recuerdos de infancia y a crear nuevos momentos, sea en el postre o en la merienda.
Una receta que no falla es la que publicó @cocinarencasa en su cuenta de TikTok para preparar un budín de pan cremoso y con un toque de limón.
Cómo acompañar el budín de pan
El budín de pan, por sí solo, es una delicia. Pero si quieres llevarlo al siguiente nivel, en Vía Gourmet elaboramos una lista con algunos acompañamientos irresistibles para disfrutarlo al máximo:
- Salsa de caramelo: un toque dulce y pegajoso que complementa la suavidad del budín.
- Crema inglesa: una opción elegante y cremosa que realza su sabor.
- Helado de vainilla: la combinación clásica que nunca falla.
- Frutas frescas: un toque de frescura con fresas, plátanos o arándanos.
- Crema batida: la ligereza que contrasta con la densidad del budín.
- Compota de manzana: una opción especiada que realza sus sabores.
- Salsa de chocolate caliente: perfecta para los amantes del chocolate.
- Yogur griego con miel: una alternativa más ligera y saludable.
- Frutos secos: para un toque crujiente y nutritivo.
Cómo preparar budín de pan casero
Ingredientes:
Para realizar en casa la receta de @cocinarencasa, necesitarás:
- 1 pan del día anterior (puede ser baguette o pan blanco - aproximadamente 350 gramos).
- 1 litro de leche.
- 4 huevos.
- 120 gramos de azúcar (en caso de que se vaya a realizar caramelo, agregar más).
- Ralladura de limón.
Estos dos ingredientes no los usa @cocinarencasa, pero son opciones que se pueden tener en cuenta para el estilo más clásico del budín.
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional).
- 100 gramos de pasas de uva (opcional, para darle un toque extra de sabor).
Procedimiento:
- En un molde para budín, unta manteca y espolvorea azúcar. Lleva a fuego directo hasta que el azúcar se derrita y forme un caramelo en el fondo del molde. Deja enfriar.
- Corta el pan en trozos pequeños.
- Calienta la leche sin que llegue a hervir. Agrega la esencia de vainilla y deja enfriar un poco.
- En un tazón aparte, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
- Vierte la leche sobre la mezcla de huevos y azúcar, revolviendo constantemente.
- Añade las pasas de uva si lo deseas. Incorpora los trozos de pan y deja que absorban la mezcla durante unos 15-20 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C.
- Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
- Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio.
- Deja enfriar el budín antes de desmoldarlo. ¡Y listo!