Acompañamiento saludable: cómo hacer lactonesa, la mayonesa sin huevo
Con su base láctea y su textura suave, esta versión de la mayonesa se convierte en un recurso culinario valioso.
Paulina Pereyra
01 de enero de 2024, 12:19
Para aquellos que buscan disfrutar de una mayonesa más liviana y más saludable, la lactonesa se impone como una solución práctica y deliciosa. Conocé los ingredientes y el sencillo proceso para preparar esta versión de la clásica mayonesa, con opción sin lactosa, para adaptarse a distintas preferencias alimentarias.
LACTONESA, UNA OPCIÓN SEGURA Y VERSÁTIL
La lactonesa, al ser una versión sin huevo de la clásica mayonesa, se convierte en una opción segura para aquellos que desean evitar riesgos asociados al consumo de huevo o tienen intolerancia a este alimento.
Además, su versatilidad permite adaptarla a distintas necesidades alimentarias y gastronómicas, incluyendo una variante sin lactosa utilizando leche vegetal.
Esta receta, fácil y rápida de preparar, ofrece una alternativa sabrosa y cremosa para disfrutar con una amplia variedad de platos. Desde acompañar tus ensaladas favoritas hasta ser el condimento perfecto para sándwiches, la lactonesa se integra perfectamente en la cocina diaria.
CÓMO PREPARAR MAYONESA SIN HUEVO
Ingredientes:
- 1 taza de leche (puede ser leche normal o de origen vegetal para una versión sin lactosa)
- 1 taza de aceite vegetal (como girasol o maíz)
- 1 cucharadita de mostaza (opcional)
- Zumo de medio limón
- Sal al gusto
Preparación:
- En una batidora o con una batidora de mano, volcar la taza de leche.
- Agregar la cucharadita de mostaza (si se prefiere) y el zumo de medio limón.
- Batir a velocidad baja.
- Mientras batís, incorporá lentamente el aceite en forma de hilo fino y constante.
- Continá batiendo y agregando el aceite hasta lograr la consistencia deseada de la lactonesa.
- Añadir sal al gusto y mezcla bien.
- Probar y ajustar la acidez con más limón si es necesario.