Claudia Mercado
El reconocido chef Ariel Rodríguez Palacios abrió en enero su propio local de comidas: “El Colmo”. Se trata de una sandwichería que propone “cambiar las reglas del juego”.
“¿Estás pensando que es el colmo que yo abra una sandwichería? ¿Sabés qué? Venimos a cambiar las reglas del juego”, dice el conductor de Ariel en su Salsa.
La propuesta es simple pero sofisticada: alta cocina entre panes. La carta presenta ocho opciones de sandwiches y lo que llama el “as bajo la manga”: ocho versiones de tiramisú. Además, bebidas sin alcohol y una completa cafetetería.
Cuántos cuestan los sandwiches en El Colmo
Los sandwiches cuestan entre 25.000 y 29.000 pesos, también hay “ediciones limitadas”, como la de lomito, que cuesta 36.000 pesos. Todos vienen en “panpepo”, una preparación de Felipe Rodríguez Palacios, hijo de Ariel y también cocinero.
Del menú regular, el más costoso es el “Vikingo”, que lleva gravlax de salmón, queso de pistacchio, crema stracciatella, palta al limón, pistachos tostados, salsa de manzana y mostaza.
Entre los más económicos está el “Fainá”, la opción veggie que además de fainá lleva zucchini, portobello, morrón asado, tomate, rúcula y berenjena, entre otros.
Los que llevan carne son los de precios medios y cuestan $26.000. Uno de estos es el “BBQ Ribs”, que tiene ribs asadas con BBQ, ensalada coleslaw, queso atuel, puré de papas crocantes, mayonesa de hierbas y salsa BBQ.
Si pasamos a lo dulce, los Rodríguez Palacios apostaron a un tradicional de la repostería pero en distintas versiones: tiramisú.
Se lo puede pedir clásico, de chocolate, de frambuesa y chocolate, de piña colada, de limón, Balcarce, de pistacho y banana split. Todos están $11.000, salvo el de pistacho que cuesta $12.000.
Dónde se encuentra “El Colmo”, la sandwichería de Ariel Rodríguez Palacios
“El Colmo” está en Costa Rica 5972, barrio de Palermo. Se encuentra abierto de martes a domingo de 12:00 a 23 horas. Funciona como un local de comidas rápidas, pero tiene mucho espacio para sentarse y disfrutar tranquilos.
En su cuenta de Instagram se encuentra la carta completa con los precios actualizados.