Semana de la Pizza 2026 en Córdoba: dónde comer las mejores
La ubicación de las destacadas preparaciones en las categorías napolitanas, al molde, fugazzas y fugazzetas y a la piedra. Cómo se eligieron.
Lucas SismondoUna nueva edición de los Siete Días de Pizzas en Córdoba ya tiene a sus flamantes campeones este 2026. El evento comenzó este lunes 27 de julio con un torneo donde se eligieron los mejores exponentes de la provincia.
Semana de la Pizza 2026 en Córdoba: dónde hay 2x1 y cuáles son los otros descuentos
Un jurado de especialistas, periodistas y cocineros realizó degustaciones a ciegas para calificar aspectos como la masa, la cocción y la calidad de los ingredientes. El resultado de la Semana de la Pizza, organizada por Circuito Gastronómico arroja una hoja de ruta imprescindible para los fanáticos del buen comer.
Como señaló la organización, a lo largo de los años el evento se consolidó como “el encuentro pizzero más importante del interior del país”. La competencia busca poner en valor los estilos que forman parte del patrimonio gastronómico argentino.
Rapapizza y Renato: los reyes de la masa fina
En la categoría de Pizza Napoletana Contemporánea, el primer puesto fue para Rapapizza, ubicada en Molino de Torres 6710. Su versión Margherita conquistó al jurado por su equilibrio entre el pomodoro italiano, fiordilatte y albahaca fresca.
Este estilo se destaca por una fermentación cuidada y un borde aireado conocido como “cornicione”. En el Top 10 también figuran locales como Tonda Napoletana, Salve, Sabores de Sauce, Bruzz, Renato, Vittoria Al Paso y Luco Gourmet.
Por otro lado, la mejor pizza a la piedra de este año es la de Renato, en avenida Colón 5681. Su creación, denominada "Mortacciatella", sorprendió con una mezcla de mozzarella, mortadela, stracciatella, pesto y pistachos.
Esta variedad es la de mayor tradición en Córdoba y se caracteriza por una masa fina cocida directamente sobre el piso del horno. Otros destacados en este rubro fueron HG.Lomo, Junior B, Ahora Pizza y Pizzería Bocatana.
El triunfo del molde y la fugazzeta
Para los amantes del estilo porteño, Pisa, ubicada en la calle Lima 945, se llevó el galardón a la Mejor Muzzarella al Molde. Su propuesta utiliza masa casera y abundante queso, acompañada del clásico toque de chimichurri.
En esta categoría, los locales Pierino y Riccione completaron el podio de los mejores puntuados por los especialistas. Son opciones ideales para quienes buscan una estructura de masa más alta y esponjosa.
Finalmente, Pizza Madre, en la avenida Marcelo T. de Alvear 277, obtuvo el primer lugar en Fugazzas y Fugazzetas. Presentaron una variedad rectangular de masa madre con 48 horas de fermentación en frío.
Este local se impuso a clásicos como Pisa y Pierino, que presentaron fugazzetas rellenas tradicionales. Se trata de un estilo que se promociona globalmente como “la pizza originaria de Argentina”.
Un jurado de prestigio internacional
La elección estuvo a cargo de figuras como Demián Pinto, representante de Asociación Argentina de Pizzerías y Casas de Empanadas (APYCE), y los chefs Andrés Chaijale, Leo Orellana, Cristian Beccacece y Lucas Galán. También participaron Julián Espinosa, Marcos Francisca y David Navarro.
La transparencia del proceso, mediante catas a ciegas, garantizó la veracidad de los resultados en cada categoría. “Fue una verdadera fiesta dedicada a la pizza”, destacaron desde la organización tras conocerse los puntajes finales.
Semana de la Pizza 2026 en Córdoba: cuándo es y cuáles son las promociones
La celebración continúa hasta el domingo 2 de agosto, inclusive, con promociones de 2x1 y descuentos en locales adheridos.
