El precio de los huevos, un componente esencial en la alimentación, experimentó un notable aumento en supermercados, almacenes y verdulerías de Córdoba. En este sentido, el cajón mayorista ronda los 63.000 pesos, una suba cercana al 20 por ciento en comparación con febrero, que estaba en 48.000 pesos.
Ante esto, Carlos Gibaudo, presidente de la Cámara de Agricultores de Córdoba, explicó los motivos detrás de esta escalada de precios. En el último año, el huevo aumentó un 64 por ciento, según precisó a Cadena 3.
CÓRDOBA: LOS MOTIVOS DEL INCREMENTO EN EL PRECIO DE LOS HUEVOS
Entre los factores locales que influyeron en este aumento, se encuentra una disminución en la oferta debido a las altas temperaturas registradas en enero y febrero. Estas condiciones la producción de las gallinas ponedoras, lo que resultó en una menor cantidad de huevos y, en algunos casos, mortalidad de las aves.
Adicionalmente, un estudio del Centro de Almaceneros de Córdoba reveló un incremento del 42 por ciento en el consumo de huevos. Esta demanda se atribuye a la reducción del poder adquisitivo de las familias, que encuentran en el huevo una alternativa más económica a la carne como fuente de proteína.
La situación a nivel internacional también juega un papel crucial. La presencia de influenza aviar en Estados Unidos llevó al sacrificio de más de 60 millones de gallinas ponedoras, afectando a casi el 20 por ciento del plantel avícola de ese país. Esta situación elevó los precios de los huevos hasta los 15 dólares por docena, generando un desequilibrio en el mercado global.
Como consecuencia, Estados Unidos comenzó a importar huevos de Canadá, México y Brasil, países que anteriormente abastecían a Argentina. Actualmente, Brasil está enviando más de un millón de cajones de huevos por mes a Estados Unidos, lo que redujo la oferta disponible para el mercado argentino.
“Cuando hay exceso, los precios bajan considerablemente; cuando hay escasez, los precios aumentan notablemente”, señaló Gibaudo. Si bien considera que el mercado local parece estar “equilibrándose” tras la reciente revisión de precios, se mostró cauto sobre el futuro debido a la imprevisibilidad de la situación en Estados Unidos.
“Nunca se habían visto precios de 15 dólares la docena”, remarcó, comparándolo con los precios locales inferiores a 3 dólares. Aunque no prevé que Argentina alcance esos niveles de precios, sí advirtió sobre las dificultades para satisfacer la demanda, ya que “el huevo es un producto biológico” y aumentar la producción requiere alrededor de seis meses, además de la disponibilidad de pollitas bebés.
