El almuerzo del papa León XIV en Córdoba: el menú, los invitados y los detalles secretos
Conocé los detalles de la comida privada del Sumo Pontífice en el Arzobispado de Córdoba el martes10 de noviembre: menú austero, productos locales y cuatro invitados.
Lucas SismondoEl papa León XIV encabezó un almuerzo privado en el primer piso del Arzobispado de Córdoba este martes 10 de noviembre, tras su misa multitudinaria en Fadea. La comida se desarrolló entre las 12 y las 15 en un clima de absoluta reserva antes de su encuentro con el clero en la Catedral.
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La organización gastronómica estuvo a cargo de la especialista Claudia Ferrer, convocada por el padre Juan Martínez para coordinar el servicio. La premisa fijada por el arzobispo Ángel Rossi fue ofrecer una propuesta austera, saludable y de fácil digestión para acompañar la intensa gira papal.
Quesillo artesanal, lomo con hongos y jugo exprimido
El menú destacó por la combinación de ingredientes locales y sabores tradicionales de la provincia. La entrada contó con quesillo artesanal elaborado en Villa del Totoral por Ramona, una vecina que utilizó leche fresca trasladada especialmente desde un tambo ubicado en La Puerta.
Como plato principal se sirvió lomo vacuno acompañado por hongos de pino recolectados en el Valle de Calamuchita. El pan de mesa fue elaborado y entregado a las 4:00 de la mañana por una panadería del municipio de Malagueño.
Para el postre se eligió una preparación a base de dulce de leche tradicional. Las bebidas incluyeron agua mineral, vino y jugo de naranja exprimido, una de las bebidas preferidas del Pontífice en sus comidas cotidianas.
La receta de cabrito rechazada y la mesa de los cinco
Entre los detalles gastronómicos se supo que inicialmente se evaluó preparar un cabrito a la leche en olla inspirado en una receta familiar. Sin embargo, los colaboradores del Vaticano prefirieron una alternativa más liviana para resguardar la salud del Santo Padre durante la jornada.
El comedor principal albergó una mesa íntima para solo cinco comensales: León XIV, el cardenal Ángel Rossi, el Nuncio Apostólico y los dos secretarios privados del Papa. En salones contiguos almorzaron sus médicos, los jefes de la seguridad vaticana y el resto de la delegación oficial.
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El Padre Juan Martínez precisó que el ambiente lució una decoración austera con manteles tono blanco roto, flores sencillas y vajilla con filete plateado donada por vecinos. Además, los organizadores colocaron carteles visibles con la clave de Wi-Fi sobre las mesas a pedido expreso de los asistentes vaticanos.
