Miguel A. López
La Escuela de Educación Agrotécnica N° 24 General San Martín de Estancia Grande produce el dulce de leche que están en los alfajores La Maga, ganadores de la meda de oro a la textura en el campeonato mundial de alfajores.
Consultado al rector de la escuela, Jorge Villaverde, dijo que “es una satisfacción muy grande”, y además contar que “toda la materia prima es nuestra, se produce en la escuela. El sector vegetal maneja las praderas, el sector animal las vacas (raza Holando) y el tambo, y lo que se produce de leche pasa a industria”.
La escuela tiene una matrícula de 357 alumnos, se elabora y se “dulce de leche tradicional y repostero. Vamos manejando nuestros márgenes y estamos haciendo un proceso de 200 kilos por semana, aproximadamente”.
Villaverde contó que el dulce de leche que se produce en la escuela abastece a la fábrica de alfajores La Maga pero también se vende a algunas panaderías.
Por otro lado los alumnos hacen sus propias ventas para obtener ganancias con lo que se pagan sus viajes. Quienes deseen comprar el producto pueden acercarse a la escuela, donde se vende en envases de un kilo y de 10 kilos.
El rector de la escuela contó que el dulce “está registrado con la marca Iviratí, pero estamos haciendo todos los trámites del nuevo formato y queremos ponerle Agrotécnica 24, y realizaremos un concurso con los alumnos para elegir el nuevo diseño de etiqueta”.
La escuela además trabajan en los sectores frutícola, cárnica y lácteos, donde se hacen queso, yogurt, mermeladas, chacinados y salames.