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| miércoles, 05 de agosto de 2026
Se trata del programa "Catering y Servicios Gastronómicos: análisis del negocio y características", un curso-taller presencial e intensivo que estará a cargo del chef profesional Sergio Resia.
La capacitación tendrá una duración de ocho encuentros presenciales, que se desarrollarán todos los miércoles de 14 a 16, desde el 5 de agosto hasta el 23 de septiembre. Desde la organización remarcaron que los cupos son limitados.
Durante el programa se abordarán aspectos clave para el desarrollo de emprendimientos gastronómicos y servicios de catering. Entre los principales contenidos se encuentran los distintos tipos de operatorias, equipamiento y maquinarias específicas, la organización de la cocina, el vínculo entre cocina y salón, la elaboración de menús y presupuestos, la planificación según el tipo de evento, el perfil del cliente y la cantidad de comensales.
Además, se trabajará sobre temas vinculados al equipamiento necesario, la conformación de equipos de trabajo, roles y responsabilidades, tiempos de preparación, selección de proveedores, planificación de compras, envases y transporte seguro de alimentos.
La capacitación estará a cargo de Sergio Resia, chef ejecutivo formado en la Escuela del Gato Dumas, docente de la Tecnicatura en Gestión Gastronómica de la Facultad de Ciencias de la Alimentación de la UNER y fundador de un reconocido emprendimiento gastronómico de la región. Su experiencia en el sector hotelero y gastronómico será uno de los principales aportes de esta propuesta formativa.
Las personas interesadas pueden realizar la inscripción a través de la sección "Capacitaciones" del sitio web del CCISC.
También pueden solicitar información de manera presencial en La Rioja 622, de lunes a viernes de 8 a 12 y de 16 a 20, comunicarse al teléfono (0345) 421-1551, enviar un mensaje por WhatsApp al 3454-746866 o escribir al correo electrónico [email protected].
Miguel A. López