Harina, café y licores de membrillo: el ingenio de los estudiantes de Andalgalá
Los proyectos surgieron de un trabajo conjunto entre el INTA, la Escuela de Huaco y el municipio.
Redacción Vía Catamarca
28 de junio de 2026, 09:57
Harina, jugo, café, licores y bebidas fermentadas. Todos estos productos tienen un mismo origen inesperado: el membrillo, uno de los frutos característicos de la región de Andalgalá. Las propuestas surgieron de estudiantes que las desarrollaron como proyectos para la Feria de Ciencias, en el marco de un trabajo conjunto entre el INTA, la Escuela Agrotécnica de Huaco y la Municipalidad de Andalgalá.
La consigna fue buscarle nuevos usos y valor agregado a un cultivo central para la economía local. El resultado mostró el potencial del fruto para abrir alternativas productivas que vayan más allá de su comercialización tradicional.
Desde el INTA explicaron que estas acciones apuntan a diversificar la industria de la zona y a mejorar la rentabilidad de los productores, en un contexto de dificultades para la cadena del membrillo. El proceso no termina en la feria escolar: continuará con capacitaciones y asistencia técnica para acercar estos conocimientos a emprendedores y productores, con el objetivo de fortalecer el agregado de valor y el desarrollo territorial de Andalgalá.