Panceta ahumada de zanahoria: cómo preparar la versión vegana del “bacon”

Una rica opción para sándwiches, entradas o una picada hecha en casa.

7 de junio de 2021,

15:33

Muchas personas están adoptando en los últimos tiempos una alimentación vegana o vegetariana y siendo más responsables a la hora de reducir el consumo de carne animal.

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La industria alimentaria especializada en productos vegetarianos y veganos presenta en el mercado cada vez más opciones y especialmente productos que imitan a la carne, al queso y demás.

Lo más importante es que una preparación a base de vegetales permita disfrutar de una comida que es reconocida aunque sea con un producto nuevo, y que alimente, que nutra.

Pero muchos de los nuevos productos veganos son ultraprocesados o poco saludables y en muchos casos, más caros, por eso está muy bueno hacerlos en casa.

Este bacon de zanahorias imita a la panceta ahumada y se puede preparar en casa rápidamente. Se incluye también un vídeo en TikTok protagonizado por Tabitha Brown, que enseña a preparar esta receta.

Ingredientes

2 zanahorias
Humo líquido
Jarabe de arce
Paprika
Ajo en polvo
Pimienta negra

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Preparación

Cortar las zanahorias en tiras finitas a lo largo del vegetal con pelador o mandolina.
Preparar el condimento de humo líquido, jarabe de arce, ajo en polvo, cebolla en polvo, pimienta negra y pimentón ahumado. También se puede utilizar salsa de soja, comino, levadura o barbacoa.
Dejar macerar las tiras de zanahoria en el condimento por toda la noche, en la heladera.
Para dejarlas secas y crujientes cocinarlas al horno, en freidora, en sartén o incluso en microondas.
Disfrutarlas en la preparación que deseen: sandwich, ensaladas o en una picadita con amigos.