Vía País - Gourmet

Los nutricionistas expertos explican por qué recomiendan dejar las lentejas en remojo con una pizca de bicarbonato: el sencillo truco para ablandarlas y facilitar la digestión

Vía País — Tue, 27 Oct 2026 12:36:22 +0000

Lejos de ser un simple mito culinario, la ciencia avala que alcalinizar el agua de remojo con bicarbonato de sodio descompone los molestos oligosacáridos y ablanda las legumbres desde el exterior.

Pocos conocen el truco para espesar un guiso sin agregar harina: la sencilla técnica de cortar las papas antes de ponerlas en la olla para lograr una preparación más cremosa

Vía País — Tue, 27 Oct 2026 09:32:21 +0000

La cocina tradicional esconde pequeños gestos mecánicos que transforman por completo la textura de un estofado, aprovechando al máximo el almidón natural de los ingredientes sin enmascarar su sabor original.

Los expertos cocineros coinciden sobre el error más común al cocinar fideos: “El problema no siempre es que se peguen, sino el momento en que se los pone en el agua”

Vía País — Mon, 26 Oct 2026 14:31:03 +0000

Aunque cocinar pasta parece una tarea elemental, los expertos advierten que adelantarse al hervor o utilizar poca agua arruina la textura y convierte el plato en una masa pegajosa.

Marta Sánchez (60 años) reveló qué desayuna todos los días para empezar la mañana: “Dos cafés con leche, jugo, tostadas de centeno con jamón de pavo y otra con manteca”.

Vía País — Mon, 26 Oct 2026 14:19:32 +0000

Entre desayunos sagrados, rigurosas rutinas de ejercicio que combinan el ballet fit con la maderoterapia y una disciplina férrea en el cuidado de la piel, la célebre artista demuestra que la vitalidad es el resultado de hábitos conscientes.

La peligrosa bacteria que puede crecer incluso dentro de la heladera: en qué alimentos de consumo diario puede encontrarse, qué riesgos tiene para la salud y cómo evitar una infección grave

Vía País — Sun, 25 Oct 2026 13:42:05 +0000

Capaz de proliferar a temperaturas de refrigeración y resistir la sal, este patógeno alimentario representa un peligro invisible en alimentos cotidianos como fiambres, quesos blandos y ensaladas envasadas.

La historia del alfajor de Córdoba que fue elegido como el mejor del mundo

Vía País — Mon, 06 Apr 2026 15:19:31 +0000

Nacido en Traslasierra, quedó en el primer puesto del ranking mundial de TasteAtlas. Dónde comprarlo.

Siete tipos de mostaza que tenés que conocer y sumar a tu cocina

Vía País — Sun, 11 Apr 2021 13:32:00 +0000

La mejor opción es conseguir artesanales, son naturales y no tienen aditivos, lo que hace que vayan teniendo su propia personalidad.

¿Cuál es la nueva Meca gastronómica de la Argentina? Una pista: está en el Sur

Vía País — Sat, 27 Feb 2021 15:34:00 +0000

Una nueva edición del festival Bariloche a la Carta confirma el rumor: la ciudad del Nahuel Huapi es la nueva estrella del mapa culinario de la Argentina.

Los beneficios que tiene asar con marlo que nunca te hubieses imaginado

Vía País — Sun, 21 Feb 2021 16:30:00 +0000

El marlo es lo que queda del maíz una vez retirados los granos, en lugar de desecharlo utilizalo para cocinar y no te pierdas las ventajas que te da.

Un picnic inolvidable, preparado por los mejores chefs de la Argentina

Vía País — Fri, 12 Feb 2021 13:19:00 +0000

Un lugar apacible, una manta, el alma predispuesta, los ingredientes precisos... ¡Y el placer está asegurado! Estas son las propuestas de chefs del Litoral, Cuyo, la Patagonia y el Centro del país para disfrutar a pleno en un entorno abierto y natural.