Vía País - Vía Gourmet

Los cocineros italianos y españoles coinciden sobre el secreto para preparar una pasta más sabrosa y con la textura perfecta: “Hay que retirarla del agua dos o tres minutos antes y terminar de cocinarla en la salsa”

Vía País — Wed, 04 Nov 2026 21:40:30 +0000

El proceso conocido como mantecatura permite que el almidón se integre con la salsa en la sartén, logrando una emulsión cremosa y mejorando la digestión.

Los nutricionistas coinciden sobre la banana: cuándo conviene consumirla para aprovechar su energía, favorecer la digestión y cómo incorporarla a una dieta para controlar el peso

Vía País — Wed, 04 Nov 2026 12:52:26 +0000

El grado de maduración de la fruta determina sus aportes nutricionales, variando entre almidón resistente de efecto prebiótico y azúcares simples de rápida absorción.

El sencillo truco para saber si un huevo está fresco sin necesidad de romperlo: cómo hacer la prueba del agua en pocos segundos y qué precauciones tener antes de consumirlo

Vía País — Tue, 03 Nov 2026 21:08:13 +0000

Especialistas en seguridad alimentaria revelan un método casero sumamente rápido y efectivo utilizando un recipiente con agua para comprobar la calidad del alimento y evitar riesgos en la cocina diaria sin abrir la cáscara.

La fruta que podés agregar al mate y que podría ayudarte a controlar el peso: qué beneficios tiene, cómo incorporarla correctamente y qué dicen los especialistas sobre sus propiedades

Vía País — Tue, 03 Nov 2026 20:08:12 +0000

Un toque cítrico en la infusión nacional suma nutrientes esenciales que potencian el metabolismo, favorecen la saciedad y optimizan el rendimiento físico diario.

José Sacristán (89 años), actor español, y su singular respuesta cuando le preguntaron cómo se mantenía tan bien: “¡Los ajos de Chinchón, mi pueblo!”

Vía País — Mon, 02 Nov 2026 19:23:59 +0000

Un hábito doméstico basado en el consumo de aliáceas frescas sintetiza la vitalidad de un intérprete legendario que mantiene una rutina activa en los escenarios.

Cómo congelar el pan y recuperar su textura crujiente al calentarlo: las claves para conservarlo y disfrutarlo días después

Vía País — Mon, 02 Nov 2026 18:29:59 +0000

El envoltorio hermético con papel film o bolsas de congelación evita la acumulación de humedad y la formación de cristales de hielo en la corteza.

Los expertos coinciden: no se deben guardar los tomates enteros en la heladera porque se destruye todo su sabor

Vía País — Sun, 01 Nov 2026 13:41:43 +0000

El frío detiene los procesos enzimáticos responsables de los aromas característicos de este fruto, alterando su pulpa y convirtiendo su textura en una masa harinosa.

Las expertas en limpieza lo confirman: el sencillo truco con agua y jabón para quitar la grasa de la freidora de aire sin refregar

Vía País — Sat, 31 Oct 2026 16:03:28 +0000

El remojo estratégico con agua caliente y detergente disuelve la capa lipídica sin rayar el recubrimiento antiadherente de la cesta ni arruinar la freidora.

Los expertos en frutas advierten por qué nunca conviene guardar bananas y paltas juntas: el gas natural que acelera su maduración y puede hacer que se echen a perder antes de tiempo

Vía País — Fri, 30 Oct 2026 15:20:14 +0000

La producción continuada de etileno desencadena una reacción en cadena en el frutero que acelera el ablandamiento y acorta drásticamente la vida útil.

Los cocineros tradicionales coinciden: "Para que las papas al horno queden doradas, no agregues más aceite, sino 2 cucharadas de fécula de maíz"

Vía País — Thu, 29 Oct 2026 18:48:56 +0000

El truco de la fécula de maíz crea una película protectora exterior que absorbe la humedad y garantiza una textura crocante sin sobrecargar la bandeja.