Receta de budín de banana

Ingredientes:

2 huevos

1 banana madura

1 postrecito light de chocolate

1 cucharada de cacao

8 sobres de edulcorante (apto para cocción)

1 cucharada sopera de leche en polvo

1 cucharada de polvo para hornear

Esencia de vainilla

Avena extrafina

Nueces

Frutos secos

Preparación:

Procesar o licuar los huevos, la banana, el postrecito, 2 medidas (usando el pote del postre) de avena extrafina, leche en polvo (es para que quede más esponjoso, pero podés obviarlo), cacao, polvo para hornear, 1 cucharada de esencia de vainilla y 8 sobres de edulcorante apto para cocción o 2 cucharadas soperas del líquido.

Agregar un puñado de nueces picadas. Colocar en un molde de silicona o cualquiera enmantecado/aceitado y llevar al horno (fuego medio) unos 20 o 25 minutos (hasta que pinches con un cuchillo y salga limpio).

Podés cubrir con una crema hecha con queso crema light, un toque de esencia y edulcorante a gusto. Decorar con frutos secos.